La Bretagne : mer, embruns et gourmandise
Embruns iodes, marches aux poissons, cotes sauvages et crepes dorees : la Bretagne est une escapade gourmande d’exception, entre terre et mer.
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La Bourgogne gourmande : vins et art de vivre
Grands vins, villages de pierre doree et tables genereuses : la Bourgogne est un paradis pour les gourmands. Escapade au coeur d’une region mythique.
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Tables de campagne : le terroir sublimé
Du potager à l’assiette en quelques mètres : ces tables rurales réinventent le circuit court en grande cuisine.
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Bougies et lumiere : l ame invisible du repas
La lumiere sculpte les visages, sublime les mets, cree l’intimite. Plongee dans l’art d’eclairer la table, ou la bougie regne en maitresse.
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Champagne : la bulle qui affole les tables
Longtemps cantonné à l’apéritif, le champagne s’invite désormais du premier au dernier plat. Enquête sur une révolution pétillante.
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L art du pliage de serviette
De l’eventail au nenuphar, l’art du pliage de serviette transforme un simple linge en element de decor. Initiation a cet art delicat.
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L’art de l’accord mets et vins
Fond de sauce, acidité, tanin, température : les clés d’un mariage réussi entre l’assiette et le verre.
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La nappe et le linge de table : l ecrin du repas
Nappe immaculee et serviettes damassees posent le decor d’un repas d’exception. Le linge de table, symbole retrouve de l’art de recevoir.
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Le soufflé, ce défi de haute voltige
Fragile, capricieux, spectaculaire : le soufflé reste l’examen de passage des grandes cuisines. Mode d’emploi.
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La juste cuisson des legumes : un art subtil
Trop cuit, un legume devient fade ; a peine saisi, il garde couleur et croquant. La juste cuisson des legumes, art subtil des grandes tables.
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