Caves & Accords

Constituer sa cave est un grand plaisir. Conditions ideales, rangement, vieillissement : les cles pour creer et gerer votre cave a la maison.

Adules ou contestes, les vins nature ont bouleverse le monde du vin. On vous explique tout de cette revolution du vivant dans le verre.

Vin rouge et fromage, l’accord evident est souvent un contresens. Marier fromages et vins est un art subtil ou le blanc l’emporte souvent.

Loin des grandes maisons, le champagne de vigneron raconte une terre, un millesime, une main. Decouverte de ces pepites authentiques.

Longtemps cantonné à l’apéritif, le champagne s’invite désormais du premier au dernier plat. Enquête sur une révolution pétillante.

Fond de sauce, acidité, tanin, température : les clés d’un mariage réussi entre l’assiette et le verre.

Whisky tourbe sur un bleu, rhum sur un dessert au chocolat : les spiritueux ouvrent un champ d’accords fascinant, longtemps neglige.

Temperature, verre, carafage, ordre de service : l’art de servir le vin obeit a des regles qui subliment ou trahissent une bouteille.

Ni blanc, ni rose, ni rouge : le vin orange intrigue et seduit. Palette unique, viticulture libre : plongee dans cette curiosite fascinante.