Toute l’actualité du goût de l’époque, réunie en un seul endroit : nos articles, portraits, reportages et adresses. Grandes tables, chefs, hôtellerie de luxe, auberges, vins, recettes et escapades, le meilleur de la gastronomie et de l’art de recevoir, mis à jour au fil de nos découvertes.
Pierre, trophees, grandes cheminees et gibier mijote : le relais de chasse incarne une France rurale et noble, entre nature et tables genereuses.
Le relais de chasse : l ame d une France rurale Lire plus »
Il devine vos envies avant que vous ne les formuliez. Plongee dans le metier de majordome, sommet de l’art de recevoir.
Le majordome, art discret du sur-mesure Lire plus »
Neige, feu de cheminee, vue sur les sommets et gastronomie de terroir : les hotels de montagne offrent un luxe chaleureux et authentique.
Hotels de montagne : le luxe a l etat brut Lire plus »
Longtemps synonyme de plateau tiede, le room service renait dans les meilleures maisons. Diner dans sa suite, un luxe intime.
Le room service repense : diner dans sa suite Lire plus »
Brulures, nuits courtes et fierte d’un plat reussi : plongee dans l’apprentissage, cette ecole rude qui forge les cuisiniers de demain.
L apprentissage en cuisine : le feu sacre Lire plus »
De plus en plus de chefs troquent la ville contre une ferme au bout d’un chemin, pour renouer avec la terre et le sens.
Ces chefs qui ont tout quitte pour la campagne Lire plus »
Bras droit du chef, chef d’orchestre du quotidien : hommage au second, ce heros discret sans lequel aucune grande maison ne tiendrait.
Le second de cuisine, heros de l ombre Lire plus »
Longtemps garniture, le legume devient le heros de l’assiette. Comment le vegetal a conquis la haute gastronomie.
La haute cuisine vegetale : le legume au sommet Lire plus »
Manger face aux fourneaux, a quelques centimetres du chef : plongee dans l’experience intense du diner au comptoir.
Diner au comptoir d un grand chef : la cuisine a portee de regard Lire plus »
Que recompense vraiment une etoile Michelin, et que change-t-elle pour une maison ? On demele le mythe de la realite.
Etoile Michelin : mythe et realite d une distinction Lire plus »
