Cristal et porcelaine : le dressage comme un art
Une belle table se lit avant la première bouchée. Petit traité de l’élégance à table, du pli de serviette au reflet du cristal.
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Le Magazine
Toute l’actualité du goût de l’époque, réunie en un seul endroit : nos articles, portraits, reportages et adresses. Grandes tables, chefs, hôtellerie de luxe, auberges, vins, recettes et escapades, le meilleur de la gastronomie et de l’art de recevoir, mis à jour au fil de nos découvertes.
La pate feuilletee : patience et beurre
Croustillante, doree, feuilletee a l’infini : la pate feuilletee cache un travail d’orfevre fait de patience, de beurre et de precision.
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Le bouillon, ame secrete de la cuisine
Il mijote des heures, humble et discret, mais sans lui rien n’a de gout. Plongee dans les secrets du bouillon, fondation invisible de la cuisine.
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48 heures gourmandes sur la Riviera
Deux jours, une valise légère et un appétit sérieux : notre itinéraire pour croquer la Côte d’Azur par le goût.
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Spiritueux et accords : au-dela du vin
Whisky tourbe sur un bleu, rhum sur un dessert au chocolat : les spiritueux ouvrent un champ d’accords fascinant, longtemps neglige.
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Sur la route des grands crus
De coteau en cave voûtée, un voyage au cœur du vignoble où le paysage se boit autant qu’il se contemple.
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L art de servir le vin comme un sommelier
Temperature, verre, carafage, ordre de service : l’art de servir le vin obeit a des regles qui subliment ou trahissent une bouteille.
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Le vin orange : l audace en bouteille
Ni blanc, ni rose, ni rouge : le vin orange intrigue et seduit. Palette unique, viticulture libre : plongee dans cette curiosite fascinante.
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Le marche de village, theatre du gout
Etals colores, odeurs de fromage, panier qui se remplit : le marche de village est un theatre du gout, le coeur battant de la vie rurale.
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La cuisine au feu de bois : retour aux origines
Crepitement des braises, fume, caramelisation parfaite : la cuisine au feu de bois revient en force dans les plus belles auberges.
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